红烧炒乳鸽做法
用料:
鸽子2只,料酒2勺,生抽2勺,老抽1勺,冰糖20克,葱1扎,姜片5片。
步骤:
1、先把炒锅烧热,倒入适量油,温热后放入姜片、葱片,炒出香味;
2、把鸽子洗净沥干水分,放入锅里煎至表面金黄,然后盛到盘中备用;
3、锅里留少许底油,放入冰糖炒化成红棕色,把煎好的鸽子放进去,翻炒上色;
4、倒入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀后,倒入大半碗开水,煮至沸腾;
5、随后转中小火,盖上锅盖焖煮几分钟,让鸽子熟透,筷子戳透就可以;
6、期间翻炒让鸽子都裹上酱汁,收汤完成就可以盛盘出锅啦!
红烧炒乳鸽的做法 扩展
用料:鸽子一只,辣椒3个,蒜瓣6瓣,大葱适量,姜适量,菜籽油适量,十三香适量,酱油适量,料酒适量。
1、把鸽子肉切成合适大小,在锅里把鸽子肉用清水焯一下,去掉浮沫。
2、将辣椒、葱、姜、蒜切好备用。
3、热锅凉油,将鸽子肉在炒锅里翻炒,鸽子肉炒至金黄色,加入葱和姜继续翻炒。
4、最后放入辣椒和大蒜翻炒均匀即可出锅。